I migliori grappoli di Sauvignon Blanc, raccolti tardivamente e fermentati in legno nuovo al 60%.

Malolattica svolta al 100%.

Tutto questo per ottenere un Sauvignon fuori dagli schemi e portare alla luce l'anima nascosta di questa varietà.

Un'anima dolce e suadente, dove le note verdi di peperone e foglia di pomodoro lasciano il posto a sensazioni di pesca bianca e vaniglia, l'acidità lascia spazio ai sali ed ai minerali delle nostre terre.

Un vino importante per piatti importanti: branzino, rombo, orata...