Ebbene si! Un nuovo vino si aggiunge al nostro catalogo...

In realtà di nuovo c'è poco, per non dire nulla. Si tratta del Ramato, un vino che molti dicono essere il vero Pinot Grigio. Per certo era il Pinot Grigio che bevevano i nostri nonni.

Come molti sanno, la buccia dell'uva Pinot Grigio è quasi scura come quella di una varietà a bacca rossa. Separando immediatamente le bucce dal mosto si ottiene il vino che tutti conoscono, ma basta qualche ora di contatto tra le bucce ed il mosto che il vino si tinge di questo colore meraviglioso. Non è un bianco, non è un rosato. E' appunto un "Ramato", il colore del rame.

Il contatto con le bucce, oltre al colore, si porta in dote anche una maggiore struttura, tannini più definiti ed un naso molto più complesso. Senza perdere la freschezza ed immediatezza tipiche di questa varietà.

Il nome ci è stato suggerito da un caro amico, che ci ha detto: "Dovreste fare un vino particolare, solo vostro. Ad esempio, il Pinot Grigio di Dorigo... potrebbe essere Pinorigo..." Ed ecco qua il vino!